Impasto a lunga lievitazione, un forno rovente e condimenti che rispettano i classici. Aggiungi pasta fresca, insalate vivaci, drink botanici e cocktail, e avrai il tavolo più piacevole della riva.

Menù

Colazione

Servito fino alle 12:00.

Uova strapazzate

Con pomodori marinati a parte.

Classica vegetarian 15 €

Uova, verdure, sesamo, cipolle marinate, mix di erbe.
Mortadella 17 €

Focaccia fatta in casa, uova, mortadella, tapenade di olive nere, pistacchio, mix di erbe.
Prosciutto e formaggio 17 €

Uova, prosciutto, formaggio, mix di erbe.
Veggie vegetarian 16 €

Uova, verdure, mix di erbe.

Panuozzo

Panini con impasto della pizza napoletana.

Mortadella 18 €

Panino con impasto napoletano, fior di latte, mortadella, tapenade di olive nere, insalata, pomodorino, grana padano, pistacchio.
Uovo & bacon 19 €

Panino con impasto napoletano, uova all'occhio di bue, pancetta, fior di latte, insalata, olio extravergine d'oliva.
Veganuozzo vegan 17 €

Panino con impasto napoletano, funghi, peperoni, zucchine, cipolla rossa caramellata, pomodorini, insalata, olio extravergine d'oliva.

Bowl

Granola Bowl vegetarian 17 €

Granola fatta in casa, yogurt greco, frutta di stagione, miele, marmellata di fichi, menta.
Chia Bowl vegetarian 16 €

Semi di chia, latte di soia, frutta di stagione, granola fatta in casa, menta, marmellata di fichi.
Açai Bowl vegan 18 €

Frutti di bosco, banana, latte vegetale, açai, mirtilli, granola, dolcificante ai datteri, scaglie di cocco, burro di arachidi.

Specialità Fabrika

French Toast vegetarian 17 €

Toast imbevuto in uovo, latte & burro, granola fatta in casa, marmellata di fichi, miele, frutta.
Panino vegano vegan 16 €

Focaccia fatta in casa tostata, funghi, spinaci, tofu affumicato, marmellata di cipolle, hummus.
Shakshuka vegetarian 17 €

Uova, salsa fatta in casa, formaggio spalmabile, focaccia tostata, sesamo, olio d'oliva, cumino, yogurt greco.
Milkshake all'avocado vegan 13 €

Avocado, banana, pasta di datteri fatta in casa, latte vegetale.

Menù principale

Servito dopo le 12:00.

Antipasti

Salt & Cream 18 €

Stracciatella, acciughe, pomodoro, capperi, finocchio marino, Pesto Genovese, pinoli tostati, scorza di limone, olio d'oliva, focaccia tostata.
Pâté di gamberi e finocchio 15 €

Gamberi, finocchio, capperi, scorza di limone, ricotta, mascarpone, olio d'oliva, pepe di Timut, focaccia tostata.
Insalata di polpo 26 €

Polpo, pomodoro, finocchio marinato, prezzemolo, scorza di limone, succo di limone, olio d'oliva, pepe di Timut.
Piatto da condividere 26 €

Prosciutto, mortadella al tartufo, Pecorino Romano, mini mozzarella, formaggio di Livno, capperi, olive Kalamata, finocchio marino, noci, gocce di peperone, polvere di pistacchio.

Pizza Napoletana — i classici

Margherita vegetarian 15 €

Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico fresco, grana padano, olio extravergine d'oliva.
Bianca vegetarian 17 €

Crema di parmigiano, fior di latte, pomodorini, basilico fresco, olio extravergine d'oliva.
6 formaggi vegetarian 19 €

Crema di parmigiano, taleggio, brie, gorgonzola, fior di latte, grana padano, pomodorini, basilico fresco.
Capricciosa 20 €

Pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, champignon, fior di latte, olive kalamata, carciofi, basilico fresco, origano.
Prosciutto cotto & bacon 20 €

Pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, bacon, fior di latte, olive kalamata, basilico fresco.
Picante spicy 20 €

Pomodoro San Marzano, salame Ventricina, fior di latte, peperoncini veneti, basilico fresco, origano.

Pizza Napoletana — le creative

Mortadella al tartufo 24 €

Pesto di pistacchio, fior di latte, mortadella al tartufo, mini mozzarella, pistacchio tostato, olive kalamata, basilico, formaggio vaccino al tartufo, olio extravergine d'oliva.
Caprino & noci vegetarian 22 €

Crema di parmigiano al tartufo, fior di latte, caprino, marmellata di fichi, noci, olio extravergine d'oliva.
Code di gambero 26 €

Spinaci novelli, gamberi saltati, olio extravergine d'oliva all'aglio, grana padano, petali di girasole essiccati, rucola.
Prosciutto crudo & tartufo 24 €

Crema di parmigiano al tartufo, fior di latte, prosciutto crudo, grana padano, rucola, olio extravergine d'oliva.
Go Green vegetarian 20 €

Crema di cavolo rosso, champignon, zucchine, peperone, sesamo tostato, fior di latte, rucola, riduzione di balsamico, ricotta, gocce di peperone.
Motar Pizza vegetarian 24 €

Pesto di motar, fior di latte, pomodori secchi, stracciatella, parmigiano reggiano, pistacchio, scorza di limone.
Komiška 19 €

Pomodoro San Marzano, pomodorini saltati, cipolla rossa caramellata, prezzemolo, frutti di cappero, acciughe salate.

Pasta

Aglio e Olio vegetarian 18 €

Spaghetti, aglio, olio d'oliva, peperoncino, parmigiano reggiano, prezzemolo, pangrattato.
Carbonara 19 €

Bucatini, tuorlo d'uovo, guanciale, parmigiano reggiano, pangrattato.
Šalša vegetarian 18 €

Bucatini, cipolla, aglio, pomodori, prezzemolo, olio d'oliva, parmigiano reggiano, burro, basilico, pangrattato.
Ragù 21 €

Bucatini, manzo, salsa, cipolla, aglio, pomodorini, parmigiano reggiano, burro, basilico, pangrattato.
Gamberi 26 €

Linguine fresche al nero di seppia, gamberi dell'Adriatico, aglio, vino bianco, olio d'oliva, parmigiano, pomodorini, burro, pangrattato, lime, fumetto di pesce.
Motar vegetarian 22 €

Tagliatelle fresche, pesto di motar & pistacchio, vino bianco, parmigiano, burro, pomodori secchi, olio d'oliva, pangrattato.
Linguine con vongole & ricci di mare 26 €

Linguine, vongole, cozze affumicate, uova di riccio di mare, aglio, vino bianco secco, burro, prezzemolo, pepe nero.

Insalate

Insalata di gamberi 25 €

Gamberi dell'Adriatico, ceci, finocchio caramellato, miele, cumino, insalata, scorza & succo di limone, menta fresca, lime, melograno.
Insalata di pollo 22 €

Pollo, spinaci, mini mozzarella, insalata, pomodori secchi, crema di parmigiano, pistacchio, pinoli, gocce di peperone, miele, limone, olio d'oliva.
Insalata di burrata vegetarian 22 €

Burrata, focaccia fatta in casa, pomodorini arrostiti, miele, rucola, olio d'oliva, balsamico al fico, basilico, menta, pinoli.

Dolci

Hummy Yummy vegetarian 15 €

Panino panuozzo, gelato alla vaniglia bourbon, Nutella, biscotti, nocciole tostate, menta.
Tiramisu vegetarian 15 €

Savoiardi, crema (uova, mascarpone, panna montata, rum), Disaronno, grappa di carruba, tonka, cacao crudo.

Cocktail signature

Tutte le infusioni, i cordiali e gli sciroppi sono fatti in casa con erbe dell'isola.

Smokova 16 €

Gin Old Pilot's, cordiale di foglia di fico nero, matcha, limone, schiumatore Stillabunt.
Fabrika 013 16 €

Vodka Old Pilot's, sciroppo di citronella, liquore alla violetta, tè al gelsomino, limone, schiumatore Stillabunt.
Rogač 'n' Roses 15 €

Brandy di carruba, Cocchi Rosa, Cointreau, bitter al cioccolato, bitter Peychaud's.
Stiniva 16 €

Vodka infusa con lime & lampone, Aperol, Italicus, lime, tonica all'anguria, schiuma di lampone.
Kalokairi 15 €

Rum, cordiale di menta selvatica, lime, acqua frizzante, schiuma di menta.
Južina 17 €

Vodka Old Pilot's, Cointreau, sciroppo di fiori di sambuco, succo di mela, limone, tonica.
21485 17 €

Disaronno, Calvados, brandy all'albicocca, marmellata di frutta mista, Amaro Montenegro, limone.
Pomaaalo 17 €

Gin Old Pilot's, St. Germain, Mezcal, bacca di timur Paragon, acido citrico.