Bistro Fabrika — dove la Dalmazia incontra il mondo

Uova strapazzate

Con pomodori marinati a parte.

• 
  Classica vegetarian 15 €

  Uova, verdure, sesamo, cipolle marinate, mix di erbe.

• 
  Mortadella 17 €

  Focaccia fatta in casa, uova, mortadella, tapenade di olive nere, pistacchio, mix di erbe.

• 
  Prosciutto e formaggio 17 €

  Uova, prosciutto, formaggio, mix di erbe.

• 
  Veggie vegetarian 16 €

  Uova, verdure, mix di erbe.

Panuozzo

Panini con impasto della pizza napoletana.

• 
  Mortadella 18 €

  Panino con impasto napoletano, fior di latte, mortadella, tapenade di olive nere, insalata, pomodorino, grana padano, pistacchio.

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  Uovo & bacon 19 €

  Panino con impasto napoletano, uova all'occhio di bue, pancetta, fior di latte, insalata, olio extravergine d'oliva.

• Veganuozzo vegan 17 €

  Panino con impasto napoletano, funghi, peperoni, zucchine, cipolla rossa caramellata, pomodorini, insalata, olio extravergine d'oliva.

Bowl

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  Granola Bowl vegetarian 17 €

  Granola fatta in casa, yogurt greco, frutta di stagione, miele, marmellata di fichi, menta.

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  Chia Bowl vegetarian 16 €

  Semi di chia, latte di soia, frutta di stagione, granola fatta in casa, menta, marmellata di fichi.

• 
  Açai Bowl vegan 18 €

  Frutti di bosco, banana, latte vegetale, açai, mirtilli, granola, dolcificante ai datteri, scaglie di cocco, burro di arachidi.

Specialità Fabrika

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  French Toast vegetarian 17 €

  Toast imbevuto in uovo, latte & burro, granola fatta in casa, marmellata di fichi, miele, frutta.

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  Panino vegano vegan 16 €

  Focaccia fatta in casa tostata, funghi, spinaci, tofu affumicato, marmellata di cipolle, hummus.

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  Shakshuka vegetarian 17 €

  Uova, salsa fatta in casa, formaggio spalmabile, focaccia tostata, sesamo, olio d'oliva, cumino, yogurt greco.

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  Milkshake all'avocado vegan 13 €

  Avocado, banana, pasta di datteri fatta in casa, latte vegetale.

Antipasti

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  Komiška Bruschetta 14 €

  Focaccia fatta in casa tostata, acciughe, salsa, finocchio marino, chips di capperi, cipolla marinata.

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  Kozice Bruschetta 17 €

  Hummus, gamberi, sesamo, finocchio marino, melograno.

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  Arancini con caprino & tartufo vegetarian 15 €

  Palline di risotto con ricotta & caprino, olio al tartufo, salsa, parmigiano reggiano, basilico.

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  Zuppa salmorejo 14 €

  Crema fredda di pomodoro, pane & olio d'oliva, prosciutto croccante, pinoli tostati, olio d'oliva affumicato.

Piatti principali

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  Polpette alla catalana 24 €

  Manzo, maiale, seppia, polenta, picada (mandorle, pangrattato, aglio, prezzemolo), pomodoro, vino, latte, uova.

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  Frigadura (fritto misto) 22 €

  Gamberi, spratti, calamari, farina, salsa mediterranea.

• 
  Cozze e patatine 22 €

  Cozze al vino bianco, aglio & picada (mandorle, pangrattato, aglio, prezzemolo), patatine fritte.

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  Wok — Vegano vegan 20 €

  Noodles, salsa wok fatta in casa, sesamo, verdure, arachidi, lime.

• 
  Wok — Pollo 22 €

  Noodles, salsa wok fatta in casa, sesamo, verdure, arachidi, lime.

• 
  Wok — Gamberi 25 €

  Noodles, salsa wok fatta in casa, sesamo, verdure, arachidi, lime.

• 
  Cheeseburger 21 €

  100% manzo, brioche, formaggio affumicato, cheddar, verdure, cipolla caramellata, salsa BBQ, patatine fritte.

• 
  Fabrika Shrimp Burger 26 €

  Hamburger di gamberi, brioche, salsa, cipolla marinata, insalata, capperi, patatine fritte.

• 
  Texas Burger 22 €

  100% manzo, brioche, formaggio affumicato, cheddar, verdure, cipolla caramellata, salsa BBQ, bacon, uovo, patatine fritte.

• 
  Insalata Caesar 20 €

  Pollo marinato, salsa caesar, lattuga, grana padano, pane, bacon, carciofi, picada.

• 
  Insalata di tonno 24 €

  Crema di avocado & rucola, tonno, ponzu, insalata di pomodoro & finocchio, melograno.

Più vegetale

• 
  Pašticada di seitan vegan 22 €

  Un classico dalmata, vegetale: seitan, cipolla, pomodoro, carota, vino, alloro, fichi secchi, polenta.

• 
  Caesar vegana vegan 20 €

  Tofu affumicato, ceci, insalata, cavolo riccio, salsa vegana, crostini, pinoli.

• 
  Bowl di falafel vegan 20 €

  Falafel, hummus, avocado, pomodori marinati, insalata, melograno, sesamo, salsa vegana agli anacardi.

• Burger di falafel vegetarian 20 €

  Hamburger di falafel, formaggio affumicato, cheddar, cipolla marinata, rucola, salsa mediterranea & BBQ.

Dolci

• 
  Brownie fatto in casa & gelato vegetarian 14 €

  Cioccolato, carruba, popcorn, gelato.

Cocktail signature

Tutte le infusioni, i cordiali e gli sciroppi sono fatti in casa con erbe dell'isola.

• Smokova 16 €

  Gin Old Pilot's, cordiale di foglia di fico nero, matcha, limone, schiumatore Stillabunt.

• Fabrika 013 16 €

  Vodka Old Pilot's, sciroppo di citronella, liquore alla violetta, tè al gelsomino, limone, schiumatore Stillabunt.

• Rogač 'n' Roses 15 €

  Brandy di carruba, Cocchi Rosa, Cointreau, bitter al cioccolato, bitter Peychaud's.

• Stiniva 16 €

  Vodka infusa con lime & lampone, Aperol, Italicus, lime, tonica all'anguria, schiuma di lampone.

• Kalokairi 15 €

  Rum, cordiale di menta selvatica, lime, acqua frizzante, schiuma di menta.

• Južina 17 €

  Vodka Old Pilot's, Cointreau, sciroppo di fiori di sambuco, succo di mela, limone, tonica.

• 21485 17 €

  Disaronno, Calvados, brandy all'albicocca, marmellata di frutta mista, Amaro Montenegro, limone.

• Pomaaalo 17 €

  Gin Old Pilot's, St. Germain, Mezcal, bacca di timur Paragon, acido citrico.