Komiža · Vis
Pizza & Pasta Fabrika
Echter neapolitanischer Teig, am Hafen von Komiža.
Langgereifter Teig, ein glühend heißer Ofen und Beläge, die die Klassiker respektieren. Dazu frische Pasta, bunte Salate, botanische Drinks und Cocktails — und schon haben Sie den entspanntesten Tisch an der Riva.
Speisekarte
Frühstück
Wird bis 12:00 Uhr serviert.
Rührei
Dazu marinierte Tomaten.
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Klassisch vegetarian 15 €Eier, Gemüse, Sesam, eingelegte Zwiebeln, Kräutermischung.
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Mortadella 17 €Hausgemachte Focaccia, Eier, Mortadella, Tapenade aus schwarzen Oliven, Pistazien, Kräutermischung.
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Schinken & Käse 17 €Eier, Schinken, Käse, Kräutermischung.
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Veggie vegetarian 16 €Eier, Gemüse, Kräutermischung.
Panuozzo
Sandwiches aus neapolitanischem Pizzateig.
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Mortadella 18 €Neapolitanisches Teigbrötchen, Fior di Latte, Mortadella, Tapenade aus schwarzen Oliven, Salat, Kirschtomate, Grana Padano, Pistazien.
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Egg & Bacon 19 €Neapolitanisches Teigbrötchen, Spiegeleier, Pancetta, Fior di Latte, Salat, natives Olivenöl extra.
- Veganuozzo vegan 17 €
Neapolitanisches Teigbrötchen, Champignons, Paprika, Zucchini, karamellisierte rote Zwiebel, Kirschtomaten, Salat, natives Olivenöl extra.
Bowls
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Granola Bowl vegetarian 17 €Hausgemachtes Granola, griechischer Joghurt, Obst der Saison, Honig, Feigenmarmelade, Minze.
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Chia Bowl vegetarian 16 €Chiasamen, Sojamilch, Obst der Saison, hausgemachtes Granola, Minze, Feigenmarmelade.
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Açai Bowl vegan 18 €Waldfrüchte, Banane, Pflanzenmilch, Açai, Heidelbeeren, Granola, Dattelsüße, Kokosflocken, Erdnussbutter.
Fabrika-Spezialitäten
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French Toast vegetarian 17 €In Ei, Milch & Butter getränkter Toast, hausgemachtes Granola, Feigenmarmelade, Honig, Obst.
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Veganes Sandwich vegan 16 €Getoastete hausgemachte Focaccia, Champignons, Spinat, Räuchertofu, Zwiebelmarmelade, Hummus.
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Shakshuka vegetarian 17 €Eier, hausgemachte Salsa, Frischkäse, getoastete Focaccia, Sesam, Olivenöl, Kreuzkümmel, griechischer Joghurt.
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Avocado-Milchshake vegan 13 €Avocado, Banane, hausgemachte Dattelpaste, Pflanzenmilch.
Hauptkarte
Wird ab 12:00 Uhr serviert.
Vorspeisen
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Salt & Cream 18 €Stracciatella, Sardellen, Tomate, Kapern, Meerfenchel, Pesto Genovese, geröstete Pinienkerne, Zitronenabrieb, Olivenöl, getoastete Focaccia.
- Garnelen-Fenchel-Pâté 15 €
Garnelen, Fenchel, Kapern, Zitronenabrieb, Ricotta, Mascarpone, Olivenöl, Timut-Pfeffer, getoastete Focaccia.
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Oktopussalat 26 €Oktopus, Tomate, eingelegter Fenchel, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, Timut-Pfeffer.
- Sharing-Platte 26 €
Prosciutto, Trüffel-Mortadella, Pecorino Romano, Mini-Mozzarella, Livno-Käse, Kapern, Kalamata-Oliven, Meerfenchel, Walnüsse, Pepperdrops, Pistazienstaub.
Pizza Napoletana — die Klassiker
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Margherita vegetarian 15 €San-Marzano-Tomate, Fior di Latte, frisches Basilikum, Grana Padano, natives Olivenöl extra.
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Bianca vegetarian 17 €Parmesancreme, Fior di Latte, Kirschtomaten, frisches Basilikum, natives Olivenöl extra.
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6 Käse vegetarian 19 €Parmesancreme, Taleggio, Brie, Gorgonzola, Fior di Latte, Grana Padano, Kirschtomaten, frisches Basilikum.
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Capricciosa 20 €San-Marzano-Tomate, Prosciutto Cotto, Champignons, Fior di Latte, Kalamata-Oliven, Artischocken, frisches Basilikum, Oregano.
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Schinken & Bacon 20 €San-Marzano-Tomate, Prosciutto Cotto, Bacon, Fior di Latte, Kalamata-Oliven, frisches Basilikum.
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Picante spicy 20 €San-Marzano-Tomate, Ventricina-Salami, Fior di Latte, Veneto-Chilischoten, frisches Basilikum, Oregano.
Pizza Napoletana — die Kreativen
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Trüffel-Mortadella 24 €Pistazienpesto, Fior di Latte, Trüffel-Mortadella, Mini-Mozzarella, geröstete Pistazien, Kalamata-Oliven, Basilikum, Kuhmilchkäse mit Trüffeln, natives Olivenöl extra.
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Ziegenkäse & Walnuss vegetarian 22 €Parmesan-Trüffel-Creme, Fior di Latte, Ziegenkäse, Feigenmarmelade, Walnüsse, natives Olivenöl extra.
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Garnelenschwänze 26 €Babyspinat, sautierte Garnelen, Knoblauch-Olivenöl extra, Grana Padano, getrocknete Sonnenblumenblätter, Rucola.
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Prosciutto Crudo Trüffel 24 €Parmesan-Trüffel-Creme, Fior di Latte, Prosciutto Crudo, Grana Padano, Rucola, natives Olivenöl extra.
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Go Green vegetarian 20 €Rotkohlcreme, Champignons, Zucchini, Paprika, gerösteter Sesam, Fior di Latte, Rucola, Balsamico-Reduktion, Ricotta, Pepperdrops.
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Motar Pizza vegetarian 24 €Motar-Pesto, Fior di Latte, getrocknete Tomaten, Stracciatella, Parmigiano Reggiano, Pistazien, Zitronenabrieb.
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Komiška 19 €San-Marzano-Tomate, sautierte Kirschtomaten, karamellisierte rote Zwiebel, Petersilie, Kapernbeeren, gesalzene Sardellen.
Pasta
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Aglio e Olio vegetarian 18 €Spaghetti, Knoblauch, Olivenöl, Peperoncino, Parmigiano Reggiano, Petersilie, Pangrattato.
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Carbonara 19 €Bucatini, Eigelb, Guanciale, Parmigiano Reggiano, Pangrattato.
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Šalša vegetarian 18 €Bucatini, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Olivenöl, Parmigiano Reggiano, Butter, Basilikum, Pangrattato.
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Ragù 21 €Bucatini, Rind, Salsa, Zwiebel, Knoblauch, Kirschtomaten, Parmigiano Reggiano, Butter, Basilikum, Pangrattato.
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Shrimps 26 €Frische Linguine mit Tintenfischtinte, adriatische Garnelen, Knoblauch, Weißwein, Olivenöl, Parmigiano, Kirschtomaten, Butter, Pangrattato, Limette, Fischfond.
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Motar vegetarian 22 €Frische Tagliatelle, Motar- & Pistazienpesto, Weißwein, Parmigiano, Butter, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Pangrattato.
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Linguine mit Venusmuscheln & Seeigel 26 €Linguine, Venusmuscheln, geräucherte Miesmuscheln, Seeigelrogen, Knoblauch, trockener Weißwein, Butter, Petersilie, schwarzer Pfeffer.
Salate
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Garnelensalat 25 €Adriatische Garnelen, Kichererbsen, karamellisierter Fenchel, Honig, Kreuzkümmel, Salat, Zitronenabrieb & -saft, frische Minze, Limette, Granatapfel.
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Hähnchensalat 22 €Hähnchen, Spinat, Mini-Mozzarella, Salat, getrocknete Tomaten, Parmesancreme, Pistazien, Pinienkerne, Pepperdrops, Honig, Zitrone, Olivenöl.
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Burrata-Salat vegetarian 22 €Burrata, hausgemachte Focaccia, geröstete Kirschtomaten, Honig, Rucola, Olivenöl, Feigenbalsamico, Basilikum, Minze, Pinienkerne.
Desserts
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Hummy Yummy vegetarian 15 €Panuozzo-Brötchen, Vanille-Bourbon-Eis, Nutella, Kekse, geröstete Haselnüsse, Minze.
- Tiramisu vegetarian 15 €
Löffelbiskuits, Creme (Eier, Mascarpone, Schlagsahne, Rum), Disaronno, Johannisbrot-Grappa, Tonka, rohes Kakao.
Signature-Cocktails
Alle Infusionen, Cordials und Sirupe sind hausgemacht – mit Kräutern von der Insel.
- Smokova 16 €
Old Pilot's Gin, Cordial aus schwarzem Feigenblatt, Matcha, Zitrone, Stillabunt-Foamer.
- Fabrika 013 16 €
Old Pilot's Vodka, Zitronengras-Sirup, Veilchenlikör, Jasmintee, Zitrone, Stillabunt-Foamer.
- Rogač 'n' Roses 15 €
Johannisbrot-Brandy, Cocchi Rosa, Cointreau, Schokoladen-Bitter, Peychaud's Bitter.
- Stiniva 16 €
Mit Limette & Himbeere aromatisierter Vodka, Aperol, Italicus, Limette, Wassermelonen-Tonic, Himbeerschaum.
- Kalokairi 15 €
Rum, Cordial aus wilder Minze, Limette, Sprudelwasser, Minzschaum.
- Južina 17 €
Old Pilot's Vodka, Cointreau, Holunderblütensirup, Apfelsaft, Zitrone, Tonic.
- 21485 17 €
Disaronno, Calvados, Aprikosen-Brandy, Marmelade aus gemischten Früchten, Amaro Montenegro, Zitrone.
- Pomaaalo 17 €
Old Pilot's Gin, St. Germain, Mezcal, Paragon-Timur-Beere, Zitronensäure.