Bistro Fabrika — gdje Dalmacija susreće svijet

Kajgane

Sa mariniranom rajčicom sa strane.

• 
  Regular vegetarian 15 €

  Jaja, povrće, sezam, ukiseljeni luk, začinsko bilje.

• 
  Mortadella 17 €

  Domaća focaccia, jaje, mortadela, tapenada od crnih maslina, pistacije, začinsko bilje.

• 
  Šunka i sir 17 €

  Jaja, šunka, sir, začinsko bilje.

• 
  Veggie vegetarian 16 €

  Jaja, povrće, začinsko bilje.

Panuozzo

Sendviči od napuljskog pizza tijesta.

• 
  Mortadella 18 €

  Pecivo od pizza tijesta, fior di latte, mortadela, tapenada od crnih maslina, salata, cherry rajčica, grana padano, pistacije.

• 
  Jaje i panceta 19 €

  Pecivo od pizza tijesta, jaja na oko, panceta, fior di latte, salata, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

• Veganuozzo vegan 17 €

  Pecivo od pizza tijesta, gljive, paprika, tikvice, karamelizirani ljubičasti luk, cherry rajčice, salata, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Zdjele

• 
  Granola zdjela vegetarian 17 €

  Domaća granola, grčki jogurt, sezonsko voće, med, džem od smokve, menta.

• 
  Chia zdjela vegetarian 16 €

  Chia sjemenke, sojino mlijeko, sezonsko voće, domaća granola, menta, džem od smokve.

• 
  Acai zdjela vegan 18 €

  Šumsko voće, banana, biljno mlijeko, acai prah, borovnice, domaća granola, sladilo od datulja, listići kokosa, maslac od kikirikija.

Fabrika specijaliteti

• 
  Prženice vegetarian 17 €

  Tost kruh, jaje, mlijeko, maslac, domaća granola, džem od smokve, med, voće.

• 
  Veganski sendvič vegan 16 €

  Tostirana domaća focaccia, šampinjoni, špinat, dimljeni tofu, marmelada od luka, humus.

• 
  Patakenjac (shakshuka) vegetarian 17 €

  Jaja, domaća šalša, domaći krem sir, tostirana focaccia, sezam, maslinovo ulje, kumin, grčki jogurt.

• 
  Avocado milkshake vegan 13 €

  Avokado, banana, domaća pasta od datulja, biljno mlijeko.

Za počet'

• 
  Komiška bruschetta 14 €

  Tostirana domaća focaccia, slani inćuni, šalša, motar, čips od kapara, ukiseljeni luk.

• 
  Kozice bruschetta 17 €

  Hummus, kozice, sezam, motar, nar.

• 
  Arancini s kozjim sirom i uljem od tartufa vegetarian 15 €

  Rižoto kuglice s ricottom i kozjim sirom, ulje od tartufa, šalša, parmigiano reggiano, bosiljak.

• 
  Salmorejo juha 14 €

  Hladna krema od rajčice, kruha i maslinovog ulja, hrskavi pršut, tostirani pinjoli, dimljeno maslinovo ulje.

Glavna jela

• 
  Ćufte na katalonski 24 €

  Junetina, svinjetina, sipa, palenta, picada (bademi, krušne mrvice, češnjak, peršin), rajčica, vino, mlijeko, jaja.

• 
  Frigadura 22 €

  Kozice, papaline, lignje, brašno, mediteranski umak.

• 
  Pizdice na francuski 22 €

  Dagnje u bijelom vinu s češnjakom i picadom (bademi, krušne mrvice, češnjak, peršin), pommes frites.

• 
  Wok — vegan vegan 20 €

  Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.

• 
  Wok — piletina 22 €

  Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.

• 
  Wok — kozice 25 €

  Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.

• 
  Cheeseburger 21 €

  100% junetina, brioche, dimljeni sir, cheddar, povrće, karamelizirani luk, BBQ umak, pommes frites.

• 
  Fabrika Shrimp Burger 26 €

  Polpete od kozica, brioche, šalša, ukiseljeni luk, salata, kapare, pommes frites.

• 
  Texas Burger 22 €

  100% junetina, brioche, dimljeni sir, cheddar, povrće, karamelizirani luk, BBQ umak, panceta, jaje, pommes frites.

• 
  Cezar salata 20 €

  Marinirana piletina, cezar umak, salata, grana padano, kruh, panceta, artičoke, picada.

• 
  Tuna salata 24 €

  Krema od avokada i rikule, tuna, ponzu, salata od rajčice i koromača, nar.

Više biljnog

• 
  Pašticada od seitana vegan 22 €

  Dalmatinska klasika, biljna: seitan, luk, rajčica, mrkva, vino, lovor, suhe smokve, palenta.

• 
  Veganski cezar vegan 20 €

  Dimljeni tofu, slanutak, salata, kelj, veganski umak, krutoni, pinjoli.

• 
  Falafel bowl vegan 20 €

  Falafel, hummus, avokado, marinirane rajčice, salata, nar, sezam, veganski umak od indijskih oraščića.

• Falafel burger vegetarian 20 €

  Falafel polpete, dimljeni sir, cheddar, ukiseljeni luk, rukola, mediteranski i BBQ umak.

Slatko

• 
  Domaći brownie i sladoled vegetarian 14 €

  Čokolada, rogač, kokice, sladoled.

Signature kokteli

Sve infuzije, kordijali i sirupi rađeni su ručno s biljem s otoka.

• Smokova 16 €

  Old Pilot's gin, kordijal od lista crne smokve, matcha, limun, Stillabunt foamer.

• Fabrika 013 16 €

  Old Pilot's vodka, sirup od limunske trave, liker od ljubičice, čaj od jasmina, limun, Stillabunt foamer.

• Rogač 'n' Roses 15 €

  Rogač, Cocchi Rosa, Cointreau, chocolate bitters, Peychaud's bitters.

• Stiniva 16 €

  Vodka infuzirana limetom i malinom, Aperol, Italicus, limeta, tonic od dinje, pjena od maline.

• Kalokairi 15 €

  Rum, kordijal od divlje mente, limeta, mineralna voda, pjena od mente.

• Južina 17 €

  Old Pilot's vodka, Cointreau, sirup od bazge, sok od jabuke, limun, tonik.

• 21485 17 €

  Disaronno, Calvados, brandy od marelice, džem od miješanog voća, Amaro Montenegro, limun.

• Pomaaalo 17 €

  Old Pilot's gin, St. Germain, Mezcal, Paragon timur berry, limunska kiselina.