Lokalni ulov i mediteranski korijeni, na tanjuru s idejama odasvud. Jadranska riba, pravi burgeri, wok, izdašna plant-based jela, signature kokteli s ručno branim otočnim biljem i doručak zbog kojeg se vrijedi probuditi — posluženo tik uz more.

Meni

Doručak

Poslužuje se do 12h.

Kajgane

Sa mariniranom rajčicom sa strane.

Regular vegetarian 15 €

Jaja, povrće, sezam, ukiseljeni luk, začinsko bilje.
Mortadella 17 €

Domaća focaccia, jaje, mortadela, tapenada od crnih maslina, pistacije, začinsko bilje.
Šunka i sir 17 €

Jaja, šunka, sir, začinsko bilje.
Veggie vegetarian 16 €

Jaja, povrće, začinsko bilje.

Panuozzo

Sendviči od napuljskog pizza tijesta.

Mortadella 18 €

Pecivo od pizza tijesta, fior di latte, mortadela, tapenada od crnih maslina, salata, cherry rajčica, grana padano, pistacije.
Jaje i panceta 19 €

Pecivo od pizza tijesta, jaja na oko, panceta, fior di latte, salata, ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Veganuozzo vegan 17 €

Pecivo od pizza tijesta, gljive, paprika, tikvice, karamelizirani ljubičasti luk, cherry rajčice, salata, ekstra djevičansko maslinovo ulje.

Zdjele

Granola zdjela vegetarian 17 €

Domaća granola, grčki jogurt, sezonsko voće, med, džem od smokve, menta.
Chia zdjela vegetarian 16 €

Chia sjemenke, sojino mlijeko, sezonsko voće, domaća granola, menta, džem od smokve.
Acai zdjela vegan 18 €

Šumsko voće, banana, biljno mlijeko, acai prah, borovnice, domaća granola, sladilo od datulja, listići kokosa, maslac od kikirikija.

Fabrika specijaliteti

Prženice vegetarian 17 €

Tost kruh, jaje, mlijeko, maslac, domaća granola, džem od smokve, med, voće.
Veganski sendvič vegan 16 €

Tostirana domaća focaccia, šampinjoni, špinat, dimljeni tofu, marmelada od luka, humus.
Patakenjac (shakshuka) vegetarian 17 €

Jaja, domaća šalša, domaći krem sir, tostirana focaccia, sezam, maslinovo ulje, kumin, grčki jogurt.
Avocado milkshake vegan 13 €

Avokado, banana, domaća pasta od datulja, biljno mlijeko.

Glavno

Poslužuje se nakon 12h.

Za počet'

Komiška bruschetta 14 €

Tostirana domaća focaccia, slani inćuni, šalša, motar, čips od kapara, ukiseljeni luk.
Kozice bruschetta 17 €

Hummus, kozice, sezam, motar, nar.
Arancini s kozjim sirom i uljem od tartufa vegetarian 15 €

Rižoto kuglice s ricottom i kozjim sirom, ulje od tartufa, šalša, parmigiano reggiano, bosiljak.
Salmorejo juha 14 €

Hladna krema od rajčice, kruha i maslinovog ulja, hrskavi pršut, tostirani pinjoli, dimljeno maslinovo ulje.

Glavna jela

Ćufte na katalonski 24 €

Junetina, svinjetina, sipa, palenta, picada (bademi, krušne mrvice, češnjak, peršin), rajčica, vino, mlijeko, jaja.
Frigadura 22 €

Kozice, papaline, lignje, brašno, mediteranski umak.
Pizdice na francuski 22 €

Dagnje u bijelom vinu s češnjakom i picadom (bademi, krušne mrvice, češnjak, peršin), pommes frites.
Wok — vegan vegan 20 €

Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.
Wok — piletina 22 €

Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.
Wok — kozice 25 €

Rezanci, domaći wok umak, sezam, povrće, kikiriki, limeta.
Cheeseburger 21 €

100% junetina, brioche, dimljeni sir, cheddar, povrće, karamelizirani luk, BBQ umak, pommes frites.
Fabrika Shrimp Burger 26 €

Polpete od kozica, brioche, šalša, ukiseljeni luk, salata, kapare, pommes frites.
Texas Burger 22 €

100% junetina, brioche, dimljeni sir, cheddar, povrće, karamelizirani luk, BBQ umak, panceta, jaje, pommes frites.
Cezar salata 20 €

Marinirana piletina, cezar umak, salata, grana padano, kruh, panceta, artičoke, picada.
Tuna salata 24 €

Krema od avokada i rikule, tuna, ponzu, salata od rajčice i koromača, nar.

Više biljnog

Pašticada od seitana vegan 22 €

Dalmatinska klasika, biljna: seitan, luk, rajčica, mrkva, vino, lovor, suhe smokve, palenta.
Veganski cezar vegan 20 €

Dimljeni tofu, slanutak, salata, kelj, veganski umak, krutoni, pinjoli.
Falafel bowl vegan 20 €

Falafel, hummus, avokado, marinirane rajčice, salata, nar, sezam, veganski umak od indijskih oraščića.
Falafel burger vegetarian 20 €

Falafel polpete, dimljeni sir, cheddar, ukiseljeni luk, rukola, mediteranski i BBQ umak.

Slatko

Domaći brownie i sladoled vegetarian 14 €

Čokolada, rogač, kokice, sladoled.

Signature kokteli

Sve infuzije, kordijali i sirupi rađeni su ručno s biljem s otoka.

Smokova 16 €

Old Pilot's gin, kordijal od lista crne smokve, matcha, limun, Stillabunt foamer.
Fabrika 013 16 €

Old Pilot's vodka, sirup od limunske trave, liker od ljubičice, čaj od jasmina, limun, Stillabunt foamer.
Rogač 'n' Roses 15 €

Rogač, Cocchi Rosa, Cointreau, chocolate bitters, Peychaud's bitters.
Stiniva 16 €

Vodka infuzirana limetom i malinom, Aperol, Italicus, limeta, tonic od dinje, pjena od maline.
Kalokairi 15 €

Rum, kordijal od divlje mente, limeta, mineralna voda, pjena od mente.
Južina 17 €

Old Pilot's vodka, Cointreau, sirup od bazge, sok od jabuke, limun, tonik.
21485 17 €

Disaronno, Calvados, brandy od marelice, džem od miješanog voća, Amaro Montenegro, limun.
Pomaaalo 17 €

Old Pilot's gin, St. Germain, Mezcal, Paragon timur berry, limunska kiselina.